八百屋さん発信、ヴィーガン、ブランドいちごに完熟マンゴー、メロン専門、スチーム生食パン使用……この春、話題満載のフルーツサンド。くだものがおいしい季節だから、ふわふわクリームとパンとの新しいハーモニーを楽しみたい。
春限定!もっちりふわふわスチーム生食パンのフルーツサンド|スチームブレッド エビス
今年2月にオープンしたばかりの日本初“スチーム生食パン”専門店から、春限定のフルーツサンドがお目見え!
国産小麦、北海道産生クリーム、国産練乳、純粋はちみつを贅沢に使い、パンの焼成の工程で蒸し焼きを入れた新しい食感のスチーム生食パン。これを生クリームやフルーツの果汁が染み込みすぎずにもっちりふわふわ食感が楽しめるよう再開発、さらに、厚めにカットして一口めにパンのおいしさをしっかり味わえるようにした。生クリームには北海道産のマスカルポーネチーズをブレンドし隠し味に練乳を、アクセントにはオレンジの皮のリキュールを加え、大人向けの深い味わいに。いちごはさっぱりとした味わいが特徴のとちおとめをチョイス。春限定「あふれでるクリームの#フルーツスチパンサンド」(¥702)は、4 月30日(金)まで。
STEAM BREAD EBISU(スチームブレッド エビス)
東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 ファイブアネックス1F
https://steam-bread.com/#secon...
https://www.instagram.com/steambreadebisu/
お花が咲きほこる断面に胸キュン|イニシャル中目黒店
札幌発の“シメパフェ専門店”こと「イニシャル中目黒店」では、お花の断面が特徴的なフルーツサンドが味わえる。常時10種類前後のメニューが並び、お花のサンドは3種類。
4~5月のおすすめは、みかんのお花(テイクアウト¥843、店内¥858/写真)と宮崎マンゴー(テイクアウト¥1,728、店内¥1,760)。イニシャルのフルーツサンドは最後の一口までフルーツがたっぷり。高糖度のフルーツを活かす、砂糖をほとんど使用しない甘さ控えめでさっぱりふわふわのクリームと、小麦の甘さをしっかりと感じる「リトルベーカリートーキョー」の北海道産ブリオッシュ食パンが織りなすハーモニーを楽しんで。
イニシャル中目黒店
東京都目黒区上目黒1-16-6- ナチュラルスクエアビル1F
https://www.instagram.com/initial_nakameguro/
メロン専門店ならでは! 生メロンのフルーツサンド|果房メロンとロマン
“日本初のメロン専門工房”として神楽坂に店舗を構える「果房メロンとロマン」。実は青森県つがる市が運営するお店で、りんごで有名な同市だけど実は日本を代表するメロンの産地。お店ではメロンを使ったパフェやタルト、チーズケーキなど、さまざまなこだわりのメニューが楽しめる。
こちらの「生メロンのフルーツサンド」(1個¥600、2個¥1,100、時季により変動あり/写真)は赤肉と青肉2種類の国内産のメロンを大きくカットして使い、甘さ控えめのさっぱりとした自家製クリームではさんだサンド。パンはメロンの香りと相性が良いレーズンパンを使用するこだわりよう。
果房メロンとロマン
東京都新宿区神楽坂3-6-92
https://www.melon-roman.com/
https://www.instagram.com/melonandroman/
老舗果実園のみずみずしい完熟くだものをご賞味あれ|堀内果実園 東京スカイツリーソラマチ店
奈良・吉野山麓で6代にわたって山々を受け継いできた老舗果実園が3月19日、東京スカイツリータウンに新店舗をオープン!
この時季のおすすめは奈良県産ブランドいちご「古都華(ことか)」を使用したプレミアムサンド古都華(¥1,580/写真)。濃厚な甘みと強い香りが特徴のいちごをたっぷりと味わえる、この時季だけのとっておき。バナナやキウイなど、旬のみずみずしい完熟くだものをごろっとカットし、隅々までぎっしりと詰め込んだフルーツサンド(¥1,000)もおすすめ。
クリームはたっぷりとはさむフルーツ本来の甘さを生かせるよう甘さを控えめにし、パンはくだものが育つ土地をイメージした黒糖パンを使用。提供前に外側だけを少し焼くため、サクフワ食感が楽しめる。
堀内果実園 東京スカイツリーソラマチ店
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ イーストヤード1階12番地
https://horiuchi-fruit.jp/
https://www.instagram.com/horiuchi_fruit_farm/
サンドイッチの断面からあふれるフルーツ愛を頬張りたい!|ダイワ中目黒
愛知県岡崎市にある「ダイワスーパー」から、八百屋さんの強みを生かしたいと誕生したフルーツサンドはもはや有名。その種類も豊富で、パイナップル、りんご、宮崎マンゴー、ハニーピタヤ(ドラゴンフルーツ)、バナナ、デコポン、キウイ、いちご(あまおう・やよいひめ)……。スーパーを営んでいた祖父の跡を継いだ兄弟が、直接、市場へ足を運び、味を確かめ選ぶくだものには定評があり、他店でも使用されるほど。
フルーツサンドは、くだものの甘さを引き立てるよう、パンは塩気のあるものを、生クリームは甘さを抑えた。4~5月なら、宮崎マンゴー(¥980~3,000/時価)をぜひ、お試しを!
ダイワ中目黒
東京都目黒区上目黒1-13-6
https://358daiwa.com/
https://www.instagram.com/daiwa_sosuke
ベーグルの食感とともに味わう、みっちり詰まったクリームとフルーツ|ぐるぐるべゑぐる
鎌倉にあるベーグル専門店のフルーツサンドは、10種類ほどのベーグル生地からフルーツにあったものをチョイス。
4月から5月にかけては、カスタードクリームとチーズクリームを混ぜ合わせたクリームに、5~6種類の旬のフルーツを合わせた「5種のフルーツサンド」(¥600)や、宇治抹茶のベーグルで特製バナナみるくジャム、マンゴーとココナッツのチーズムース、ココナッツのクランブルをはさんだ「バナナマンゴーココナッツ」(¥600/写真)。さらに、いちごが入荷した日には、白とピンクの2種類のフロマージュクリームで仕上げた「苺フロマージュ」(¥650)がお目見え!
季節や入荷状況によってフルーツは変わり常時3種類ほどをラインナップ、鎌倉駅から歩いて2分ほどの昭和な雰囲気の商店街にあるので、散策のおやつに。
ぐるぐるべゑぐる
神奈川県鎌倉市小町1-3-4 丸七商店内
http://www.bread-espresso.jp/
https://www.instagram.com/guruguru.bagel/
昔ながらのホットケーキ店が贈る、大人気フルーツサンド|ホットケーキパーラーFru-Full赤坂店
昔ながらの、ホッとする味のホットケーキが人気を集めるホットケーキ専門店。こちらではフルーツサンドイッチも大人気で、季節ごとに変化するフルーツを楽しみに訪れるファンも多いのだとか。
ラインナップは、いちご、パイナップル、パパイヤ、キウイの4種の果物を食べやすい大きさにカットしてサンドしたフルーツサンド(¥900/写真)と季節のサンドの2種類。季節のサンドイッチは4月まではいちご(¥1,200)、5~8月はマンゴー(¥1,200)が登場。生クリームはくだものの味が分かるように甘さを控えめにし、パンは少し甘みのあるものを使用。一口食べればほっこり幸せな気持ちになること間違いなし。
ホットケーキパーラーFru-Full赤坂店
東京都港区赤坂2-17-52 パラッツオ赤坂103
https://www.frufull.jp/
https://www.instagram.com/frufullakasaka/
あんこが決めて!ひと味違うフルーツサンドでくだもののおいしさ再発見|GINZA FRUIT BOON by Utsuwa
有楽町イトシアに4月14日に移転オープンするのは、江戸時代から続く老舗仲卸に選び抜かれたくだものを贅沢に使ったフルーツサンド専門店。くだもののおいしさを再発見できるよう、パンやクリームにもこだわりが。クリームはトップパティシエが研究を重ねて作り上げる2種類のクリームを使い分け、パンは口の中でクリームやフルーツと一緒に消えていくような口どけを目指し、300軒以上の中から選び抜いたベーカリーに特注しているそう。
おすすめは、レンズ豆で作った自家製あんこを使用した、ストロベリーあんバターサンド(¥842)。甘さ控えめで栄養価が高いうえ低カロリーだから、おやつにぴったり。ほか、ミックスサンド(¥745)、ストロベリーサンド(¥788)、ギンフルクリームサンド(¥432)など。フルーツや価格は季節や仕入れ状況によって変更あり。
GINZA FRUIT BOON by Utsuwa 有楽町イトシア店
東京都千代田区有楽町2-7-1 B1F
https://www.ginza-fruitboon.jp/
https://www.instagram.com/ginza_fruitboon/
目にも鮮やかな、フォトジェニックなサンドが魅力|フルーツボックス代官山
代官山から徒歩5分、フルーツにこだわったフルーツサンド専門店には、常時9種類の色とりどりのフルーツサンドが並ぶ。
全国各地から選りすぐった今が旬のくだもの類を、乳脂肪分高めのコク深くミルキーなホイップクリームと共に口どけの良いパンにサンド。定番のFruitsBoxサンド(¥500/写真)や4月限定のさくら餡苺サンド(¥500)、5月からスタートする宮崎マンゴーサンド(¥500)がおすすめ。1個¥350~というリーズナブルな価格帯なのもうれしいポイント。断面の可愛らしさはとてもフォトジェニックで、SNS映えもバッチリ。
フルーツボックス代官山
東京都渋谷区代官山町10-10 代官山トゥエルブ1F
https://fruitsbox.net
https://www.instagram.com/fruitsbox_daikanyama/
今、話題のヴィーガンフルーツサンドは手土産に喜ばれそう|フルーツ アンドシーズン
今年初めにオープンするやすでに行列の絶えない日本初のヴィーガンフルーツサンド専門店には、クリーンな店内に常時10種類前後のフルーツサンドがラインナップ。動物性食品を使用しないため、クリームは豆乳をベースにした自家製、パンも豆乳を使用したオリジナル。なんと、カロリーは通常のフルーツサンドの3分の1なんだそう!愛知県の「ダイワスーパー」が毎朝選んだフルーツは、フードロスに配慮してできる限り丸ごと使用。内装をはじめプレゼントにも喜ばれるようなパッケージは、人気スタイリスト山脇道子氏がクリエイティブディレクションを手がけた。4月13日からは完熟宮崎マンゴー(日替わり・時価)が登場、ほか、いちご(種類や時期によって日替わり、また終売になることも)、みかん(¥734)、バナナ(¥453)、キウイ(¥680)、パイン(¥626) など手土産に喜ばれそう。
fruits and season(フルーツ アンド シーズン)
東京都渋谷区恵比寿西1-10-1 グリーンパレス1F
https://fruitsandseason.com
https://www.instagram.com/fruitsandseason
フードロスを考えた“ミミまでおいしい”フルーツサンド|美菜屋
エル・ガール ユニのメンバーで料理家の浅野美奈弥ちゃんが運営するケータリングサービス「美菜屋」では、パンの“耳”までおいしいフルーツサンドが大人気。これまでフルーツサンドを作る際に切り落としていた耳は、パン粉にして再利用するなどしていたものの、どうしても使いきれずに捨ててしまうこともあったのだとか。「もったいない」という思いとフードロスの観点から、パンを無駄なく使いきるため耳まで使ったフルーツサンドに変更。すると、パン自体の甘みが増して食べ応えもUP! もちろんパンに使用するのは無農薬の北海道産小麦。安心して食べられて、資源も無駄にしない。いいことづくめのフルーツサンドは、すぐに売り切れてしまうので注文はお早めに。
美菜屋(オンライン注文のみ)
https://www.minayainc.com/
※デリバリーサービスChompyからも注文可能